Суши у дома с Йоана от Мастършеф

on

Всеки път, когато пристигне сушито е особен момент.
Тържествен по свой начин, може би заради това, че за нас храненето с
клечки е сравнително нов ритуал.

1
Когато чуя звънеца, за мен това е сигнал за предстоящото удоволствие.
С няколко малки трика, правя суши трапезата ни по-екзотична и
специална.


Сушито само по себе си е особено красиво – пълно е с цветове и различни
форми, подредени една след друга в поредица, което привлича окото.
Първо, избирам покривка, която да е в някакъв цвят, но все пак едноцветна
– този път слагам зелена –така ще има визуална връзка и със челеното
уасаби в ъгъла на всяко плато.

_4
Второ, нареждам сушито в различни плата – правоъгълни и кръгли, така че
да разчупя геометрията и симетрията, тъй като сме няколко души и никога
няма ред кой откъде взима – пресягамв се един през друг, за да опитаме от
всичко и платата са винаги за споделяне. Залагам на черния цвят, но и друг
тъмен цвят би свършил перфектна работа.
Трето, слагам хубави клечки – това е единственото нещо, което имам
вкъщи за суши. Ако често поръчвате суши у дома, определено си струва
естетическата наслада да имате хубави прибори.

5
Давам на всеки по малка подложна чинийка – нямам такива специално за
суши – тези са испански съдинки за малка порция паеля – но в случая
вършат работа като размер, а и като цвят.
Нямам и специални купички за соев сос – но намерих бели и черни –
важното е всеки да има по една за себе си, която да е тежка и достатъчно
стабилна, че да не се обърне при храненето – това е основната причина да
избягам от пластмасовите дозички, в които пристига соса при поръчката
ни.

6
Пето, слагам по едно парче красив вестник под чинийките на всеки – или
негланцирано списание. Сгъвам ги в правилни и неправилни форми – дори
оставям да се вижда неправилно откъснататото, за да придам домашна
обстановка. Освен, че придава много красива атмосфера, напомняща леко и
на японското изкуство с хартия, има и чисто практична функция – от
соевия сос винаги капе! Така че, ако капе около купичката със соев сос –
веднъж поне съм спокойна за покривката – няма проблеми!

Advertisements

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Промяна )

w

Connecting to %s